旧金山隐藏宝地，最被低估的早午餐惊艳味蕾！

萌萌兽哒欧巴

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旧金山的迪维萨德罗街上藏着城里最热闹的几家馆子。这条繁忙的走廊是市中心南北方向的主要干道，总是熙熙攘攘。但有一家不起眼的小店，几乎可以说是隐藏起来的，因为隔壁的建筑似乎永远搭着脚手架。这家店每周只营业三天，提供城里最被低估的早午餐之一。而且，这家店还有个特别励志的故事：主厨在一次可怕的事故中失去了一条腿，但这并未阻止他实现开设餐厅的梦想。
那家名为“That's My Jam”的餐厅位于迪维萨德罗街324号，坐落在上哈特和下哈特区交界处，仅在周五、周六和周日营业，由夫妇马克·塞西和纳迪亚·威特经营。威特曾是演员和喜剧演员，负责前厅工作，用姜黄或甜菜汁调出颜色特别漂亮的拿铁咖啡，用她那股冷幽默劲儿跟客人打交道。同时，塞西在厨房里忙碌，制作可颂早餐三明治、牛油果吐司（上面放有米其林星级餐厅使用的同款新西兰三文鱼），以及一道能让你瞬间找回童心的法式吐司改良版。
这家店就是两位老板个性的完美体现。右侧挂着一面花艺墙，与威特及其员工通常穿着的薰衣草衬衫相配，桌上还摆着她爸妈亲手做的几个万花筒，顾客可以拿来玩玩。桌椅是从室内设计店回收的，这些商店因有小瑕疵而无法将它们摆上展厅。其余内部装饰，如花朵对面经过打磨的再生木材、门前的路边小座位区以及后方的厨房，全部由塞西亲手建造。这是共同努力的结果，每一寸空间都能感受到这对夫妻的爱。







“我们手头预算很紧，但我认为这也正是它有旧金山味儿的原因，”威特在接受SFGATE采访时表示。“我们每周只营业三天，但我们全身心投入其中。”
这对小两口于2005年在洛杉矶相遇，当时塞西正为威尔·史密斯、布鲁斯·威利斯和韦恩·格雷茨基等名人担任私人厨师。威特在一家室内设计店工作，同时也是一名演员和喜剧演员。她说自己说话带刺，跟奥布瑞·普拉扎一个路子，曾与莎拉·西尔弗曼、惠特尼·卡明斯、布莱恩·卡伦等人同台演出。两人就这么认识了——塞西那会儿帮他哥搬家具，塞西就老带自己做的饭给她吃，算是追她。
“我们感情处得挺好的，因为我们每天都在一起工作，”威特回忆道。“根本没什么‘他会打给我吗？’这种纠结——他必须打，不然生意还做不做了？”


他们到洛杉矶的路子完全不同。威特进了南加州大学学人类学，但也顺便上了表演课。塞西从社区大学辍学，在特拉基打零工，后来去波特兰上了烹饪学校。毕业后，他在洛杉矶跟着约阿希姆·斯普利查尔和沃尔夫冈·帕克这些名厨干过，后来就干起了私人厨师这行。
然后，2009年春天，这对夫妇的生活彻底变了。

周末出了岔子


对塞西来说，这本来只是个普通周末，去南加州帝国沙丘骑全地形车度假。过去几年里，他和朋友们会一路开过去，快到亚利桑那州边界，在300英尺高的丝滑沙丘上上下飞驰，找刺激，增进感情。以前从来没出过事。
最后一天，塞西又出去骑了一趟。他说当时微风拂面，温度刚好75度，简直完美。平时他开沙地车，但这次他骑上了一辆四轮ATV。他发现了一个"特别漂亮、没人碰过的碗形沙窝"，然后就像在雪上玩滑雪板一样，在上面压出8字形的轮胎印。回营地的路上感觉挺好，他满心期待，想赶紧尝尝烟熏炉里烤着的三角肉。结果，出事了。
"我只记得一道红色和砰的一声，"塞西说。"然后就什么都不知道了。"


某个人的沙地车撞上了他。等他回过神来，他记得把自己全身"检查"了一遍，虽然还晕晕乎乎的。他看了看事故现场，发现自己的左靴子正躺在那辆摔烂的ATV旁边。
"我心里想，‘哇，我靴子怎么掉了？搭扣断了吗？'我正对自己念叨呢，又看了看靴子，发现里面有东西，"塞西回忆说。"我想，‘等等。那是我那条该死的腿。'"
一个小时后，他被直升机送到医院，但因为没买医保，只能待五天。整个人又麻又惊，他左腿膝盖以下被截掉了。
从那时起，塞西的生活注定要彻底改变。但最终，这把他和威特带去了旧金山，在那里他们一起开了一家如今特别受人喜欢的社区餐厅。

完全是缘分


在医院养伤时，塞西给韦恩·科纽克打了个电话，后者是旧金山人，也是假肢行业的领袖。 塞西想尽可能了解自己以后的日子会什么样。MRSA（一种葡萄球菌感染）康复了六个月后，塞西进了假肢行业，先做假肢助理，后来成为假肢技师。他很快在行业中晋升，因为患者喜欢与同为截肢者的人合作。他说，这个转变对他自己也是一种疗愈。


"你知道，假肢行业有一点很好——这个圈子里帮助特别多，"塞西继续说道。"大家都懂，这涉及人情味儿。"
他的工作最终把他带到了旧金山，在那里他加入了一家初创公司。在他的新工作中，他担任尖端假肢公司LIM Innovations的高级运营经理，每天去办公室——位于Divisadero街324号，这个地址后来对他有了特殊意义。结果发现，这栋楼的主人正是科纽克，就是当初告诉他只剩一条好腿后生活会变成什么样子的那个人。
我说：‘韦恩，搞什么鬼，老兄？我们早就认识了，'塞西说。"这世界可真小，太神奇了。"
到2017年，LIM Innovations搬到了SoMa更大的空间，塞西正在考虑重新干回餐饮这行。毕竟，他现在戴着假肢能舒舒服服地站上10到12个小时，也就是说他能回餐厅上班了。他说服科纽克让他把整个厨房搞出来，这样这栋楼对下个买家就更讨喜了。


接下来，他和Wit还说服了Koniuk允许他们开一家餐厅。
“我们总是说，‘我们把钱花在开餐厅上，而不是婚礼上，’”Wit说道。

丢失的面包


That's My Jam餐厅于2020年开业，供应受Sethi传统法式烹饪训练启发的菜肴——比如用豌豆苗、微型芝麻菜和Jarlsberg瑞士奶酪制成的鸡油菌和香菇乳蛋饼。不知为何，这块巨大的乳蛋饼吃下去并不觉得腻，口感轻盈美味。同样地，如果你想点一份早餐三明治，里面夹两个溏心蛋、牛油果片和浓味切达干酪，可以选择可颂面包或法棍面包来搭配。







他的Pain Perdu，法语中意为“丢失的面包”，并非由面包制成，而是用Sethi自制的饼干做成。这些饼干被压入挞模中，裹上法式吐司面糊烘烤，直到中间柔软、边缘酥脆。淋上枫糖浆和浆果酱，这道奢华的菜品让我从此爱上了甜味早餐。
但That's My Jam最打动人的是，Wit和Sethi带着爱和优雅把一切都操办得妥妥当当。坐下来享用早午餐，Wit很可能会成为你最好的朋友。如果她的魅力不起作用，Sethi的出色美食一定会让你成为常客。


“我总是说，‘我们真不是来搞竞争的，也不是想学着做成别人那样。’我们不是你们平时常见的那种餐厅，”维特说着，把手放在塞西的手臂上。“我们在这里做我们自己的事，所以当你来到我们店里，你会有完全不一样的体验。”
That's My Jam（这是我的菜），旧金山迪维萨德罗街324号。周五至周日上午9点至下午3点营业，周一至周四休息。